Chleb w nowej odsłonie

Psst!! Szybka wrzutka na poniedziałek, na dobre rozpoczęcie tygodnia... Pamiętacie mój chleb bezglutenowy, z niskim indeksem glikemicznym, z tego przepisu? Otóż ostatnio opracowałam recepturę na jego odmianę. Wychodzi bardzo smacznie! Zobaczcie:

 Składniki

• 100 ml mleka
• 20-25 g świeżych drożdży
• 200 g mąki gryczanej
• 100 g mąki ryżowej pełnoziarnistej
• 100 g mąki owsianej bezglutenowej
• 40 g łusek babki jajowatej lub nasion babki płesznik
• 10 g otrębów owsianych bezglutenowych + do wysypania formy
• solidna garść (albo dwie) orzechów laskowych
• 5-6 g błonnika ziemniaczanego
• 10 ml oliwy z oliwek
• 1-1,5 łyżeczki soli
• masło do natłuszczenia formy
• 300 ml ciepłej wody

Zakolorowałam te punkty, które się zmieniły. Wszystko robimy jak w poprzednim przepisie. Jeśli chcecie, możecie posiekać orzechy - ja wrzucam w całości. I jeszcze uwaga dotycząca błonnika ziemniaczanego: nie mylcie go ze skrobią ziemniaczaną, której przy insulinooporności nie powinno się jeść! Błonnik ziemniaczany, dodany nawet w niewielkiej ilości, zwiększa elastyczność chleba.

W tej wersji pieczywo ma nieco bardziej charakterny smak, a lekko chrupiące orzechy to bajka ;) Spróbujecie?